ASISTENTE COCINA FS

    Propósito/Objetivo de la Posición:

Cocinar carnes, pescados, verduras, sopas y otros productos alimenticios calientes, así como preparar y dividir los productos alimenticios antes de cocinarlos. También realiza otras tareas en las áreas de preparación de alimentos y platos finales, incluido el emplatado y la decoración de productos cocinados y la preparación de decoraciones apropiadas para todos los platos del menú.

Responsabilidades:

o    Promueve, trabaja y actúa de manera consistente con la misión de To Go Stores LLC.

o    Inspecciona, limpia y mantiene las áreas de preparación de alimentos, como equipos y superficies de trabajo, o áreas de servicio para garantizar prácticas seguras y sanitarias de manipulación de alimentos.

o    Se asegura de que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta mediante la regulación de la temperatura de hornos, parrillas, freidoras, asadores y otros equipos de cocina.

o    Se asegura de la frescura de los alimentos y los ingredientes comprobando la calidad, haciendo un seguimiento de los procesos de inventario (FIFO).

o    Conoce y cumple consistentemente con los tamaños de porción estándar del restaurante, los métodos de cocción, los estándares de calidad, las reglas, políticas y procedimientos de la cocina.

o    Responsable de la calidad de los productos servidos.

o    Almacena y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de la línea para operar un período de servicio sin problemas.

o    Maneja, almacena y rota todos los productos alimenticios y suministros de acuerdo con las políticas y procedimientos de To Go Stores, LLC.

o    Gire o revuelva los alimentos para garantizar una cocción uniforme.

o    Sazona y cocina los alimentos de acuerdo con las recetas, el juicio personal y la experiencia.

o    Hornear, rostizar, asa y cocina al vapor carnes, pescado, verduras y otros alimentos.

o    Pese, mida y mezcle los ingredientes de acuerdo con las recetas, utilizando varios utensilios y equipos de cocina.

o    Porciona, organiza y decora los platos, de acuerdo con el tamaño estándar de las porciones y las especificaciones de la receta, y sirva los alimentos.

o    Observa y prueba los alimentos para determinar si se han cocidos lo suficiente, utilizando métodos como probarlos, olerlos o perforarlos con utensilios.

o    Realiza y cumple con los registros de manejo de alimentos diarios y temperaturas.

o    Sigue la presentación adecuada en todos los platos.

o    Lave, pele y corte frutas y verduras para prepararlas para el consumo.

o    Cortar y recortar carnes como: carne de res, ternera, jamón, cerdo y cordero para el servicio caliente o frío.

o    Ayuda en las tareas de preparación de alimentos durante los períodos de menor actividad según sea necesario.

o    Sustituya o ayude a otros cocineros durante emergencias o períodos de prisa.

o    Asiste a todas las reuniones programadas de empleados y ofrece sugerencias para mejorar.

o    Coordina y ayuda a otros empleados a satisfacer las necesidades de los clientes y apoyar la operación del restaurante.

o    Cubre a los compañeros de trabajo cuando sea necesario para garantizar los estándares de servicio al cliente y una operación eficiente.  

o    Velar por el control de los desperdicios tanto de productos crudos cómo cocidos.

o    Apoya en la preparación del área de Food Services para el proceso de auditoría.

o    Se encarga de las tareas designadas para la posición de Cook en los días libres de esta.

Otras:

o    Asiste en la planificación de los menús.

o    Asiste en mantener registros e inventarios.

o    Hornea panes, panecillos y postres.

o    Nos reservamos el derecho de modificar, cambiar, añadir ó enmendar cualquier tarea en esta descripción de puesto.

Requisitos Esenciales: 

1.    Estudios en curso en artes culinarias ó mínimo de 1 años de experiencia confeccionando alimentos en la industria de restaurantes.  

2.    Conocimientos básicos de matemáticas.

3.    Destrezas efectivas de comunicación y trabajo en equipo

4.    Habilidad para entender y seguir instrucciones.

5.    Trabajo bajo poca supervisión.

Requisitos Preferibles: