Cocinero de Línea
| Verified Pay check_circle | Provided by the employer$18 - $22 per hour |
|---|---|
| Hours | Full-time |
| Location | Santa Fe, New Mexico |
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Verified Pay check_circleProvided by the employer$11.7
$13.38
$20.00
About this job
Job Description
Descripción del puesto:
Ejecutar toda la preparación y el servicio en relación con las necesidades del Restaurante y Outlet y/o Banquetes.
Responsabilidades primarias:
- Demuestra claramente la gestión del tiempo, habilidades de organización y limpieza.
- Preparar y cocinar todos los elementos del menú de acuerdo con las recetas estándar y según lo especificado, para garantizar la consistencia del producto durante el servicio y los tiempos de preparación.
- Ayudar con los pedidos.
- Ayudar con la supervisión de las operaciones de la cocina.
- Excelencia en el manejo, almacenamiento y ejecución de alimentos.
- Hacer un inventario de todos los elementos necesarios para la estación y determinar los elementos que deben prepararse.
- Configurar las estaciones 15 minutos antes de la hora de servicio.
- Usar tarjetas de recetas al hacer cualquier artículo.
- Verificar con el supervisor los cambios en el menú.
- Inspeccionar visualmente y seleccionar alimentos de la más alta calidad en preparación de todos los elementos del menú.
- Ayudar en el almacenamiento y la rotación de los productos.
- Mantener las áreas de almacenamiento y trabajo y el equipo y la maquinaria, incluidos los refrigeradores, limpios y de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria y de sanidad
- Realizar los procedimientos de turno de apertura o cierre necesarios según lo determinado por el supervisor.
- Limpiar todo el equipo utilizado inmediatamente después de su uso y limpieza general.
- Seguir las directivas del Chef Ejecutivo, Sous Chef Ejecutivo, Chef de banquetes y eventos y las directivas del Sous Chef y cocinero líder.
- Realizar otras tareas, como mover suministros y equipos, limpiar derrames, etc., según se solicite, para garantizar un entorno de trabajo seguro.
- Asistir a todas las reuniones de empleados de la cocina.
- Asistir en la preparación de todos los alimentos que se consideren necesarios en el departamento culinario.
Relaciones:
Internas: Todo lo relacionado a alimentos y bebidas: Para asegurar un rendimiento rápido, preciso y de buena calidad.
Externas: Miembros/ Invitados: Para proporcionar un servicio excelente.Calificaciones:
Educación/ Certificaciones: Se requiere un mínimo de tres a cinco años de experiencia culinaria. Se prefiere un diploma de escuela preparatoria o equivalente.
Requisito de certificación y/o licencia: Permiso de servicio de alimentos según lo requiera la agencia gubernamental local o estatal y/u otra certificación de F&B (Food and beverage) [Alimentos y bebidas] según lo requiera The Club at Las Campanas.
Habilidades y capacidades:
- Capacidad de ejecutar todas las funciones antes de y durante el servicio con asistencia mínima.
- Habilidades excepcionales con el manejo de cuchillos.
- Amplios conocimientos acerca de la preparación, el mantenimiento y almacenamiento de alimentos.
- Debe poder intercambiar información precisa con otros cocineros
- Atención a los detalles.
- Capacidad para planear y organizar.
- Debe ser capaz de conversar con los miembros para proporcionar excelente servicio al cliente.
- Habilidad para preparar salsas picantes.
- Habilidad para cocinar correctamente carne, mariscos, verduras y una amplia variedad de ingredientes.
- Desarrollar elementos en el menú.
- Capacidad de trabajar impedientemente y crear alimentos.
- Habilidad para trabajar en cualquier sección de la línea en cualquier momento, incluyendo asar, saltear, freír, repostería y despensa.
- Habilidad para comprender y ejecutar instrucciones.
- Habilidad para realizar múltiples tareas en un entorno acelerado.
- Mantener una apariencia profesional en todo momento.
- Capacidad de trabajar un horario flexible hasta e incluyendo noches, fines de semana y días feriados.
- Habilidades básicas de matemática necesarias para entender recetas, medidas, cantidades solicitadas y el tamaño de las porciones.
- Preparación básica de alimentos, mantenimiento y almacenamiento.
- Hacer salsas frías/ aderezos.
- Postres al plato.
- Necesita saber técnicas de cocina.
- Debe ser capaz de freír, asar a la parrilla, hornear escalfar, cocinar al vapor.
Condiciones de trabajo:
Se requiere que trabaje durante el día y/o por las noches, fines de semana y días feriados.
Se requiere que trabaje en un entorno de ritmo acelerado.
Actividades físicas/ cognitivas:
Cocinero de línea
Esta descripción de las actividades físicas y mentales no pretende describir las funciones laborales esenciales. Más bien, su propósito es darle al solicitante de empleo una idea de las actividades físicas y mentales del trabajo para que un solicitante con una discapacidad pueda determinar si podrá realizar este trabajo con o sin adaptaciones.
- Debe poder permanecer en una posición estacionaria en un espacio confinado durante períodos prolongados.
- Usar y manejar objetos filosos y otros utensilios y equipo de la cocina.
- Debe poder mover cacerolas y/ o sartenes extremadamente calientes.
- Debe poder detectar y trabajar alrededor de materiales inflamables.
- Estar expuesto a y usar sustancias químicas tóxicas.
- Estar expuesto a corriente eléctrica.
- Estar expuesto a temperaturas calientes y frías.
- Ser capaz de observar condiciones y alrededores.
- Ubicarse constantemente para acceder a los artículos de la cocina, incluso debajo de los mostradores y encima de los estantes que pueden pesar hasta 50 libras.
- Mover con frecuencia mercancía en un carro de mano de hasta 200 libras.
Estructura organizativa:
- Reporta al: Cocinero líder, Sous Chef Ejecutivo
- Subordinados: N/A
- Título del trabajo también conocido como: Cocinero
Esta función esencial del trabajo es una representación general de los deberes y responsabilidades que se encuentran comúnmente en The Club at Las Campanas Inc. para este tipo de puesto; se puede modificar basado en la necesidad del negocio.
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